烘焙店风格巧克力牛奶蛋糕 开斋节特别食谱 Food Fusion

作者：Food Fusion · 150 分钟

食材

步骤

1. 制作甘纳许：把黑巧克力和奶油放入碗中，微波加热60秒，每30秒检查一次并充分搅拌。放在一旁备用。
2. 让烤好的蛋糕完全冷却。
3. 制作牛奶混合液：用烧水壶把牛奶加热，然后关火。加入奶油和炼乳，搅打至充分混合。放在一旁备用。
4. 制作蛋糕糊：把鸡蛋和细砂糖打发3至4分钟。加入香草精，再打2至3分钟至蓬松。
5. 加入食用油，打至充分混合。
6. 把低筋面粉和泡打粉过筛到碗中，分次筛入并轻轻拌匀。
7. 把蛋糕糊倒入8英寸（约20厘米）圆形烤盘中（烤盘需涂油并铺上烘焙纸），轻震几下，放入预热至160°C的烤箱烤28至30分钟。
8. 把蛋糕从烤盘脱出放到盘子上，撕掉烘焙纸，用竹签在蛋糕上扎满小孔。
9. 将温热的牛奶混合液均匀浇在蛋糕上，冷藏6至8小时。
10. 从冰箱取出，在蛋糕四周和顶部全部涂上打发的鲜奶油。
11. 把甘纳许浇在蛋糕顶部，在四周撒上饼干碎，静置30分钟后即可享用。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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