Khari wie vom Bäcker

Von Hebbars Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 2 Tassen Maida, ¼ Tasse Rava, ¼ TL Ajwain, 1 TL Fenchel, 1 TL Kreuzkümmel, ½ TL zerstoßenen Pfeffer, 2 EL zerbröselten Kasuri Methi, 1 TL Salz und eine Prise Backpulver in eine Schüssel geben.
2. 3 EL Ghee hinzufügen, verreiben und vermischen, bis das Mehl feucht ist.
3. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem Teig kneten.
4. Den Teig zusammendrücken, bis er fest ist; bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
5. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen, damit der Rava das Wasser aufnimmt.
6. Eine golfballgroße Teigportion abzwicken und mit der Hand flachdrücken.
7. In mittelheißem Öl frittieren, bis die Mathri aufschwimmen, etwa 3 Minuten bei niedriger Hitze, dann bei niedriger bis mittlerer Hitze weiterbraten, bis sie knusprig und goldgelb sind. Alternativ bei 180 °C Ofentemperatur 25–30 Minuten backen.
8. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl aufzunehmen. In einem luftdichten Behälter bis zu einem Monat aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

GrießFenchel