Empty My Fridge
Khari estilo panadería
Ingredientes
- Refined flour2 tazas
- Semolina¼ tazas
- Carom seed¼ cdtas.
- Fennel1 cdta.
- Cumin1 cdta.
- Pimienta½ cdtas.
- Fenugreek2 cdas.
- Salt1 cdta.
- Baking soda
- Ghee3 cdas.
- Aceite
Preparación
- Ponga en un bol 2 tazas de maida, ¼ de taza de rava, ¼ de cucharadita de ajwain, 1 cucharadita de hinojo, 1 cucharadita de comino, ½ cucharadita de pimienta triturada, 2 cucharadas de kasuri methi triturado, 1 cucharadita de sal y una pizca de bicarbonato.
- Añada 3 cucharadas de ghee, desmenuce y mezcle hasta que la harina quede húmeda.
- Añada agua según sea necesario y amase.
- Junte la masa hasta que quede firme, añadiendo más agua si hace falta.
- Tape y deje reposar 20 minutos para que la rava absorba el agua.
- Pellizque una bola de masa y aplástela con la mano.
- Fríalas en aceite medio-caliente hasta que las mathri floten, unos 3 minutos a fuego lento, y siga friendo a fuego lento-medio hasta que estén crujientes y doradas. Alternativamente, hornéelas en horno precalentado a 180 °C durante 25-30 minutos.
- Escúrralas sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Guárdelas en un recipiente hermético hasta un mes.
Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.
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