烘焙店风味 Khari

作者：Hebbars Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 在碗中放入2杯 maida 面粉、¼杯 rava 粗粒小麦粉、¼茶匙 ajwain 阿育味籽、1茶匙茴香籽、1茶匙孜然、½茶匙碎黑胡椒、2汤匙碎 kasuri 印度葫芦巴叶、1茶匙盐和一小撮小苏打。
2. 加入3汤匙酥油，搓散并拌匀，直到面粉变得湿润。
3. 分次加水，揉成面团。
4. 把面团压紧至结实，如有需要再加少许水。
5. 盖上盖子静置20分钟，让 rava 吸收水分。
6. 揪一个乒乓球大小的面团，用手压扁。
7. 用中热油炸，小火炸至浮起，约3分钟，然后转小火到中小火炸至酥脆金黄。也可以放入预热至180°C的烤箱烤25到30分钟。
8. 放在厨房纸上沥油。装入密封容器中可保存一个月。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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