Empty My Fridge
Muffin al limone in stile pasticceria, morbidi e vellutati
Ingredienti
- Zucchero1 tazza
- Limone5 cucchiai
- Uovo2
- Burro · fuso¾ tazze
- Latte¼ tazze
- Yogurt⅓ tazze
- Vaniglia1 cucchiaino
- Farina2 ⅔ tazze
- Lievito in polvere2 cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Formaggio cremoso · a cubetti
Preparazione
- Preriscalda il forno a 220 °C (420 °F).
- In una ciotola, strofina lo zucchero con la scorza di limone per far uscire gli oli essenziali.
- Sbatti le uova fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
- Incorpora bene il burro fuso.
- Aggiungi latte, succo di limone fresco, yogurt e vaniglia e mescola bene.
- Setaccia farina, lievito e sale. Mescola solo finché non restano tracce di farina; qualche grumo va bene.
- Metti da parte l'impasto mentre prepari la granella, oppure coprilo e conservalo in frigorifero per una notte, poi cuoci il giorno dopo.
- Per la granella, mescola farina, zucchero e burro fuso fino a ottenere un composto sbriciolato.
- Versa circa 1/4 di tazza di impasto in ogni pirottino. Aggiungi un cubetto di formaggio cremoso, poi dividi il resto dell'impasto tra i pirottini.
- Cuoci per 5 minuti a 220 °C (420 °F), poi abbassa a 180 °C (350 °F) e prosegui per 18-22 minuti, finché uno stecchino inserito non esce pulito.
Riassunto dal video di Savor Easy. Guardalo per tutti i dettagli.
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