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Biscotti al burro di arachidi e gocce di cioccolato in stile panificio | Ambitious Kitchen
Ingredienti
- Burro½ tazze
- Burro di arachidi½ tazze
- Zucchero di canna1 tazza
- Uovo1
- Miele1 cucchiaio
- Vaniglia2 cucchiaini
- Farina1 tazza + 2 cucchiai
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Sale¼ cucchiaini
- Gocce di cioccolato½ tazze
- Zucchero⅓ tazze
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F) e foderate una grande teglia con carta da forno.
- Fate sciogliere il burro in un grande pentolino a fuoco medio, mescolando continuamente. Quando schiuma, continuate a sbattere finché diventa ambrato dorato e profuma di nocciola, poi versatelo subito in una ciotola e lasciatelo raffreddare per 10 minuti.
- Sbattete il burro nocciola raffreddato con il burro di arachidi, lo zucchero di canna, l'uovo e il tuorlo, il miele e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio e denso.
- Incorporate la farina, il bicarbonato e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete le gocce di cioccolato, se volete.
- Prelevate l'impasto, formate palline grandi come una pallina da golf, passatele nello zucchero semolato e disponetele distanziate di almeno 5 cm sulla teglia. Per biscotti medi, usate circa 2 cucchiai di impasto per pallina. Premete 6-7 gocce di cioccolato extra su ogni biscotto grande (3-4 su quelli piccoli).
- Cuocete i biscotti grandi per 12-16 minuti, quelli piccoli per 8-10 minuti, finché i bordi non iniziano a dorarsi e i biscotti non sono compatti. Non cuocete troppo.
- Cospargete di sale marino in fiocchi se desiderate. Lasciate raffreddare 10 minuti sulla teglia, poi trasferite su una griglia per completare il raffreddamento. Ripetete con l'impasto rimanente.
Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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