烘焙坊风格花生酱巧克力曲奇｜Ambitious Kitchen

作者：Ambitious Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至175°C（350°F），在大烤盘上铺好烘焙纸。
2. 用中火在大号平底锅中融化黄油，同时不停搅拌。黄油起泡后继续搅拌，直到变成金黄琥珀色并散发坚果香，立即倒入碗中冷却10分钟。
3. 把冷却的焦化黄油与花生酱、红糖、整蛋加蛋黄、蜂蜜和香草精一起搅打，至顺滑浓稠。
4. 加入面粉、小苏打和盐拌匀。如需要，拌入巧克力豆。
5. 挖取面团，搓成高尔夫球大小的球，裹上细砂糖，放在烤盘上，球与球之间至少相距5厘米（2英寸）。如做中等大小的饼干，每个面团约用2大勺。大饼干每个压入6到7颗额外的巧克力豆（小饼干3到4颗）。
6. 大饼干烤12到16分钟，小饼干烤8到10分钟，直到边缘刚刚变金黄、饼干定型即可。不要烤过头。
7. 按喜好撒上海盐片。在烤盘上冷却10分钟，再移到晾架上完全放凉。其余面团重复以上步骤。

根据 Ambitious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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