Erdbeertorte nach Bäckerart zu Hause

Von Natasha's Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 350 °F (180 °C) vorheizen. Den Boden von zwei 9-Zoll-Springformen mit Backpapier auslegen, die Seiten nicht fetten.
2. In einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz die 6 Eier 1 Minute auf höchster Stufe schlagen. Bei laufendem Mixer nach und nach 1 Tasse Zucker hinzufügen und 8 Minuten auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse dick und schaumig ist.
3. Mehl und Backpulver miteinander verquirlen. Das Mehl in drei Portionen über den Teig sieben und jeweils mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Nur so lange unterheben, bis keine Mehlstreifen mehr zu sehen sind, dabei den Schüsselboden abkratzen; nicht zu stark vermischen.
4. Den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen. Bei 350 °F (180 °C) 23 bis 28 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und sich beim leichten Drücken wieder zurückfedert.
5. Die Ränder mit einem Messer lösen und die Böden aus den Formen nehmen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, das Backpapier abziehen und jeden Boden mit einem Brotmesser waagerecht halbieren.
6. Große Erdbeeren vierteln und in der Küchenmaschine kurz zerkleinern, bis eine stückige Apfelmus-Konsistenz entsteht. Beiseitestellen.
7. Die gekühlte Schlagsahne mit dem Schneebesen 1 bis 2 Minuten auf höchster Stufe schlagen, bis sie steif und streichfähig ist. In eine separate Schüssel geben.
8. In derselben Schüssel Frischkäse und 3/4 Tasse Zucker etwa 2 Minuten glatt und klumpenfrei rühren, dabei die Schüssel einige Male abkratzen. Die Schlagsahne mit einem Teigschaber unterheben.
9. Den ersten Boden mit der Schnittseite nach oben auf die Servierplatte legen und mit einem Drittel des Erdbeerpürees bestreichen. Auf den nächsten Boden etwa 1/2 Tasse Creme streichen und darauflegen. Mit den restlichen Böden wiederholen.
10. Oberseite und Seiten mit der restlichen Creme bestreichen. Mit geschmolzener Schokolade, halbierten kleinen Erdbeeren und Erdbeerhälften rund um den Boden verzieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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