Tarta de fresas estilo panadería en casa

De Natasha's Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F (180 °C). Forra el fondo de dos moldes de 9 pulgadas con papel de horno, sin engrasar los laterales.
2. En una batidora de pie con la varilla, bate los 6 huevos a máxima velocidad durante 1 minuto. Con la batidora en marcha, añade poco a poco 1 taza de azúcar y bate a máxima velocidad durante 8 minutos, hasta que quede espesa y esponjosa.
3. Mezcla la harina con la levadura en polvo. Tamiza la harina sobre la masa en tres tandas, incorporándola con una espátula con movimientos suaves después de cada una. Mezcla solo hasta que no queden vetas de harina, raspando el fondo del bol; no mezcles en exceso.
4. Reparte la masa por igual entre los dos moldes. Hornea a 350 °F (180 °C) durante 23 a 28 minutos, hasta que esté dorada por encima y recupere su forma al presionarla ligeramente.
5. Despega los bordes con un cuchillo y desmolda. Deja enfriar a temperatura ambiente, retira el papel de horno y corta cada bizcocho por la mitad horizontalmente con un cuchillo de sierra.
6. Corta en cuartos las fresas grandes y tritúralas en el procesador de alimentos hasta obtener una textura de compota con trozos. Reserva.
7. Monta la nata para montar fría a máxima velocidad con la varilla durante 1 a 2 minutos, hasta que esté firme y se pueda extender. Pásala a un recipiente aparte.
8. En el mismo bol, bate el queso crema y 3/4 de taza de azúcar durante unos 2 minutos, hasta que quede suave y sin grumos, raspando el bol varias veces. Incorpora la nata montada con una espátula.
9. Coloca la primera capa con el lado cortado hacia arriba en la fuente de servir y extiende un tercio del puré de fresa. Extiende unos 1/2 taza de crema sobre la siguiente capa y apílala encima. Repite con las capas restantes.
10. Cubre la superficie y los laterales con la crema restante. Decora con chocolate derretido, fresas pequeñas partidas por la mitad y mitades de fresa alrededor de la base.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

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