Bolo de morango estilo padaria em casa

Por Natasha's Kitchen · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 350 °F (180 °C). Forre o fundo de duas formas de 9 polegadas com papel-manteiga, deixando as laterais sem untar.
2. Em uma batedeira de pedestal com o batedor de arame, bata os 6 ovos em velocidade alta por 1 minuto. Com a batedeira ligada, adicione 1 xícara de açúcar aos poucos e bata em velocidade alta por 8 minutos, até ficar espesso e fofo.
3. Misture a farinha com o fermento em pó. Peneire a farinha sobre a massa em três porções, incorporando delicadamente com uma espátula após cada uma. Misture apenas até não restarem manchas de farinha, raspando o fundo da tigela; não bata demais.
4. Divida a massa igualmente entre as duas formas. Asse a 350 °F (180 °C) por 23 a 28 minutos, até dourar por cima e voltar ao toque ao pressionar levemente.
5. Solte as bordas com uma faca e desenforme. Deixe esfriar em temperatura ambiente, retire o papel-manteiga e corte cada massa ao meio horizontalmente com uma faca de pão.
6. Corte os morangos grandes em quartos e bata rapidamente no processador de alimentos até obter uma consistência de purê de maçã com pedaços. Reserve.
7. Bata o creme de leite fresco gelado em velocidade alta com o batedor de arame por 1 a 2 minutos, até ficar firme e espalhável. Transfira para um recipiente separado.
8. Na mesma tigela, bata o cream cheese e 3/4 de xícara de açúcar por cerca de 2 minutos, até ficar liso e sem grumos, raspando a tigela algumas vezes. Incorpore o creme batido com uma espátula.
9. Coloque a primeira camada com o lado cortado para cima no prato de servir e espalhe um terço do purê de morango. Espalhe cerca de 1/2 xícara de cobertura sobre a camada seguinte e empilhe por cima. Repita com as camadas restantes.
10. Cubra o topo e as laterais com a cobertura restante. Decore com chocolate derretido, morangos pequenos cortados ao meio e metades de morango ao redor da base.

Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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