Empty My Fridge
烘焙店风草莓玛芬……更好吃 🍓
食材
- 黄油4 汤匙
- 植物油¼ 杯
- 糖 · 用于撒面1 杯
- 鸡蛋1
- 香草1 ½ 茶匙
- 酪乳½ 杯
- 面粉1 ¾ 杯
- 发酵粉2 茶匙
- 玉米淀粉2 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 去蒂1 ½ 杯
步骤
- 在大碗中将融化并冷却的黄油与油一起打匀。
- 加入糖，搅打至混合均匀。
- 加入全蛋、蛋清和香草精，用力搅打至所有食材充分融合。
- 慢慢加入酪乳，搅打至完全混合。
- 另取一个碗，将面粉、泡打粉、玉米淀粉和盐一起搅匀。
- 将干性食材轻轻拌入湿性食材中，注意不要过度搅拌。约一半干料拌入后，加入切碎的草莓，轻轻拌匀至刚好混合即可。
- （可选但推荐）用干毛巾盖住碗，让面糊静置30至60分钟。同时预热烤箱，并在12连马芬模具中垫好纸杯。
- 烤箱预热好后，将面糊平均分到纸杯中（如想要更大、像面包店那样的马芬，可只分成9个纸杯）。
- 在每个马芬表面撒少许糖。
- 将模具放在烤箱中层，以425°F（215°C）烤8分钟，然后不要打开烤箱门，将温度降至350°F（175°C）再烤10至12分钟，直到表面刚开始呈现金黄色。
- 在模具中放凉5至7分钟，然后小心取出马芬，放到凉架上彻底冷却。
根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。
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