Backen leicht gemacht: Heißer Sommer-Löffelkuchen

Von King Arthur Baking · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 400 °F mit Rost in der Mitte vorheizen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel das Obst mit 2 EL Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft vermengen. Mindestens 30 Minuten und bis zu 4 Stunden ziehen lassen, bis es glänzt und saftig ist.
3. In einer großen Schüssel 1/2 Tasse Zucker, Mehle, Backpulver und Salz verquirlen.
4. In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher Milch, Ei und Vanille verquirlen.
5. Die Butter in eine runde Form von 9 Zoll, eine quadratische Form von 8 Zoll oder eine 1,5- bis 2-Quart-Auflaufform geben und im Ofen schmelzen lassen, 4 bis 6 Minuten, wenn die Butter kalt aus dem Kühlschrank kommt.
6. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Form schwenken, damit die Butter die Seiten bedeckt, dann in die Mehlmischung gießen und mit einem Teigschaber verrühren, bis alles vermischt ist.
7. Die Milchmischung hinzufügen und gut verquirlen.
8. Den Teig sofort in der warmen, gebutterten Form verteilen, dann das marinierte Obst samt Saft darüber verteilen, wobei ein paar Stellen Teig frei bleiben.
9. Bis es goldbraun und aufgegangen ist, 30 bis 35 Minuten backen.
10. Warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von King Arthur Baking. Schau es dir für die Details an.

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