轻松烘焙的夏日热勺蛋糕

作者：King Arthur Baking · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F（200°C），烤架置于中层。
2. 在中号碗中，将水果与2汤匙糖、柠檬皮屑和柠檬汁拌匀。静置至水果表面发亮并渗出汁水，至少30分钟，最长可达4小时。
3. 在大碗中，将1/2杯糖、面粉、泡打粉和盐一起打匀。
4. 在小碗或量杯中，将牛奶、鸡蛋和香草精一起打匀。
5. 把黄油放入9英寸圆形烤盘、8英寸方形烤盘或1.5至2夸脱的烤碗中，放入烤箱融化；若黄油是从冰箱取出的冷黄油，需4至6分钟。
6. 黄油融化后，转动烤碗使黄油涂满碗壁，然后倒入面粉混合物中，用刮刀搅拌均匀。
7. 加入牛奶混合物，充分搅打。
8. 立即将面糊倒入预热过、已抹黄油的烤碗中，再把腌渍好的水果连同汁液均匀舀在表面，留下少量面糊露出。
9. 烘烤至金黄膨胀，需30至35分钟。
10. 趁热食用。

根据 King Arthur Baking 的视频整理，细节请看视频。

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