玫瑰水巴克拉瓦芝士蛋糕

作者：Unicorns in the Kitchen · 240 分钟

食材

步骤

1. 把1杯糖和1杯水用中火煮至糖浆微微变稠，然后关火放凉。
2. 用料理机或刀把1杯无盐开心果切碎，再与2汤匙细砂糖和2茶匙玫瑰水拌匀。
3. 将烤箱预热至177°C（350°F）。
4. 在弹簧扣模具中铺2张千层酥皮，边缘垂在外面，刷上融化的黄油（包括边缘）。将模具转90度，再铺2张，每次都刷一层黄油，直到整个模具铺满且边缘垂出。
5. 把开心果混合物铺在模具底部的酥皮上。
6. 用中低速搅打奶油奶酪、乳清干酪、1汤匙玫瑰水和1杯糖，直到混合均匀。
7. 加入鸡蛋和奶油再次搅拌，最后加入玉米淀粉，轻轻再拌一次。
8. 把面糊倒入模具，烤50分钟，直到酥皮金黄酥脆、中间仍微微晃动。
9. 静置10分钟，然后把伸出的酥皮掰碎撒在蛋糕边缘，再把放凉的糖浆淋在边缘周围，视需要用量。
10. 完全放凉后，冷藏至少8小时或过夜。
11. 打开模具，把蛋糕移到盘子上，如果需要可撒上磨碎的开心果和食用玫瑰，然后切块享用。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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