Baklava-Kürbiskuchen

Von The Mediterranean Dish · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 350 °F vorheizen, Rost in die Mitte schieben. Eine Springform oder eine 10-Zoll-Antihaft-Tarteform (3 Zoll hoher Rand, herausnehmbarer Boden) mit Olivenöl einpinseln.
2. In einer großen Schüssel Kürbispüree, Eier, Honig, braunen Rohrohrzucker, Milch, Vanilleextrakt, Zimt, Ingwer, Piment, Muskat und Kosher-Salz verquirlen.
3. In einer kleinen Schüssel Walnüsse, 2 EL Rohrohrzucker und 1 EL Zimt vermischen.
4. Zwei saubere Küchentücher leicht anfeuchten und gut auswringen. Eines auf der Arbeitsfläche auslegen, den Filoteig darauf ausrollen und mit dem zweiten Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet.
5. 2 Filoblätter so in die Form legen, dass sie überall überstehen. Das oberste Blatt mit nativem Olivenöl extra bestreichen, die Form drehen und 2 weitere Blätter auflegen. Weiter bestreichen, drehen und schichten, bis etwa 3/4 des Teigs verbraucht sind, wobei der Überstand rundum bleibt.
6. Das letzte Blatt mit Olivenöl bestreichen und etwa 3/4 der Walnussmischung auf dem Boden verteilen. Die übrigen Blätter abgedeckt lassen.
7. Die Kürbisfüllung gleichmäßig auf den Walnussboden streichen.
8. Den überstehenden Teig über die Füllung klappen. Die restlichen Blätter einzeln zerknüllen und oben so verteilen, dass die Füllung bedeckt ist.
9. Die oberste Schicht leicht mit Olivenöl bestreichen und mit der restlichen Walnussmischung bestreuen.
10. Im Ofen auf mittlerer Schiene 40 bis 50 Minuten backen, bis der Filo goldbraun und knusprig ist.
11. Sofort aus dem Ofen nehmen und mit dem warmen Honig beträufeln. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, etwa 1 bis 2 Stunden.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.