Tarta de calabaza estilo baklava

De The Mediterranean Dish · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 °F con la rejilla en el centro. Unte con aceite de oliva un molde desmontable o un molde de tarta antiadherente de 10 pulgadas (bordes de 3 pulgadas, fondo desmontable).
2. En un bol grande, bata la pulpa de calabaza, los huevos, la miel, el azúcar de caña sin refinar, la leche, el extracto de vainilla, la canela, el jengibre, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y la sal kosher.
3. En un bol pequeño, mezcle las nueces, 2 cucharadas de azúcar de caña sin refinar y 1 cucharada de canela.
4. Humedezca ligeramente dos paños de cocina limpios y escúrralos bien. Extienda uno sobre la superficie de trabajo, desenrolle la masa filo encima y cúbrala con el segundo paño para que no se seque.
5. Coloque 2 hojas de filo en el molde dejando que sobresalgan por todos los lados. Unte la hoja superior con aceite de oliva virgen extra, gire el molde y añada 2 hojas más. Siga untando, girando y superponiendo hasta usar unas 3/4 partes de la masa, dejando siempre el borde que sobresale.
6. Unte la última hoja con aceite y espolvoree unas 3/4 partes de la mezcla de nueces sobre el fondo. Mantenga cubiertas las hojas restantes.
7. Extienda el relleno de calabaza de manera uniforme sobre la capa de nueces.
8. Doble sobre el relleno la masa que sobresale. Arrugue las hojas restantes una a una y colóquelas encima hasta cubrir el relleno.
9. Unte ligeramente la capa superior con aceite de oliva y espolvoree la mezcla de nueces restante.
10. Hornee en el centro del horno durante 40 a 50 minutos, hasta que la masa filo esté dorada y crujiente.
11. Saque del horno y rocíe de inmediato con la miel tibia. Deje enfriar por completo, unas 1 a 2 horas, antes de servir.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.