Tarte à la citrouille façon baklava

Par The Mediterranean Dish · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350 °F avec la grille au milieu. Badigeonnez d'huile d'olive un moule à charnière ou un moule à tarte antiadhésif de 10 pouces (côtés de 3 pouces, fond amovible).
2. Dans un grand saladier, fouettez la purée de citrouille, les œufs, le miel, le sucre de canne brut, le lait, l'extrait de vanille, la cannelle, le gingembre, la badiane, la muscade et le sel casher.
3. Dans un petit bol, mélangez les noix, 2 cuillères à soupe de sucre de canne brut et 1 cuillère à soupe de cannelle.
4. Humidifiez légèrement deux torchons propres et essorez-les bien. Étalez l'un sur le plan de travail, déroulez la pâte phyllo dessus et couvrez avec le second torchon pour qu'elle reste humide.
5. Posez 2 feuilles de phyllo dans le moule en laissant dépasser les bords tout autour. Badigeonnez la feuille du dessus d'huile d'olive vierge extra, tournez le moule et ajoutez 2 feuilles. Continuez à badigeonner, tourner et superposer jusqu'à avoir utilisé environ les 3/4 de la pâte, en laissant dépasser les bords.
6. Badigeonnez la dernière feuille d'huile d'olive et répartissez environ les 3/4 du mélange aux noix sur le fond. Gardez les feuilles restantes couvertes.
7. Étalez la garniture à la citrouille uniformément sur la couche de noix.
8. Rabattez les bords de phyllo qui dépassent sur la garniture. Froissez les feuilles restantes une à une et disposez-les sur le dessus pour recouvrir la garniture.
9. Badigeonnez légèrement le dessus d'huile d'olive et saupoudrez du reste du mélange aux noix.
10. Enfournez au centre du four pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que la phyllo soit dorée et croustillante.
11. Sortez du four et arrosez aussitôt de miel tiède. Laissez refroidir complètement, environ 1 à 2 heures, avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.