Torta di zucca in stile baklava

Di The Mediterranean Dish · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate il forno a 350 °F con la griglia al centro. Spennellate d'olio d'oliva una tortiera a cerniera o una teglia antiaderente da 10 pollici (bordi alti 3 pollici, fondo removibile).
2. In una ciotola capiente, sbattete la purea di zucca, le uova, il miele, lo zucchero di canna grezzo, il latte, l'estratto di vaniglia, la cannella, lo zenzero, il pimento, la noce moscata e il sale kosher.
3. In una ciotola piccola, mescolate le noci, 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo e 1 cucchiaio di cannella.
4. Inumidite leggermente due strofinacci puliti e strizzateli bene. Stendetene uno sul piano di lavoro, srotolate la pasta fillo sopra e coprite con il secondo strofinaccio, così non si asciuga.
5. Disponete 2 fogli di fillo nella teglia, lasciando che sporgano da tutti i lati. Spennellate il foglio superiore con olio extravergine d'oliva, ruotate la teglia e aggiungete altri 2 fogli. Continuate a spennellare, ruotare e sovrapporre finché non avete usato circa 3/4 della pasta, lasciando sempre un bordo che sporge.
6. Spennellate l'ultimo foglio d'olio e distribuite circa 3/4 del composto di noci sul fondo. Tenete coperti i fogli rimanenti.
7. Stendete uniformemente il ripieno di zucca sullo strato di noci.
8. Ripiegate sul ripieno la pasta fillo che sporge. Accartocciate i fogli rimanenti uno alla volta e disponeteli sopra fino a coprire il ripieno.
9. Spennellate leggermente lo strato superiore con olio d'oliva e cospargete con il composto di noci rimasto.
10. Infornate al centro per 40-50 minuti, finché la fillo non è dorata e croccante.
11. Sfornate e irrorate subito con il miele caldo. Lasciate raffreddare completamente, circa 1-2 ore, prima di servire.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.