Torta de abóbora estilo baklava

Por The Mediterranean Dish · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 350 °F com a grade no meio. Pincele com azeite de oliva uma assadeira de fundo removível ou uma forma de torta antiaderente de 10 polegadas (laterais de 3 polegadas, fundo removível).
2. Em uma tigela grande, bata a abóbora em purê, os ovos, o mel, o açúcar de cana demerara, o leite, o extrato de baunilha, a canela, o gengibre, a pimenta-da-jamaica, a noz-moscada e o sal kosher.
3. Em uma tigela pequena, misture as nozes picadas, 2 colheres de sopa de açúcar de cana demerara e 1 colher de sopa de canela.
4. Umedeça levemente dois panos de prato limpos e torça bem. Estenda um na bancada, desenrole a massa filo sobre ele e cubra com o segundo pano para não ressecar.
5. Coloque 2 folhas de filo na forma, deixando sobrar massa em todas as laterais. Pincele a folha de cima com azeite extravirgem, gire a forma e acrescente mais 2 folhas. Continue pincelando, girando e sobrepondo até usar cerca de 3/4 da massa, mantendo a sobra em volta.
6. Pincele a última folha com azeite e espalhe cerca de 3/4 da mistura de nozes no fundo. Mantenha as folhas restantes cobertas.
7. Espalhe o recheio de abóbora uniformemente sobre a camada de nozes.
8. Dobre sobre o recheio a massa que sobrou nas bordas. Amasse as folhas restantes uma por uma e distribua-as por cima até cobrir o recheio.
9. Pincele a camada de cima com um pouco de azeite e polvilhe com a mistura de nozes restante.
10. Asse no centro do forno por 40 a 50 minutos, até a massa filo ficar dourada e crocante.
11. Tire do forno e regue imediatamente com o mel morno. Deixe esfriar completamente, cerca de 1 a 2 horas, antes de servir.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.