Baklava-Röllchen

Von Feelgoodfoodie · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Zucker und Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Die Hitze reduzieren und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt.
2. Zitronensaft und Orangenblütenwasser unterrühren. Vom Herd nehmen und den Sirup vollständig abkühlen lassen.
3. Walnüsse, Zucker und Zimt in einer großen Schüssel gut vermischen.
4. Den Backofen auf 350 °F vorheizen. Den Boden einer 9 x 13 Form mit geschmolzenem Ghee bestreichen.
5. Den Filoteig auspacken und mit einem leicht feuchten Tuch abdecken. Ein Blatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen und leicht mit geschmolzenem Ghee bestreichen.
6. Etwa 3 Esslöffel der Walnussmischung gleichmäßig auf dem Blatt verteilen, oben etwa 3 Zoll und an den Seiten je ½ Zoll frei lassen. Die untere Kante etwa 1 Zoll nach oben falten und dann fest zu einer Rolle aufrollen.
7. Die Rolle mit der Naht nach unten an die untere linke Längsseite der Form legen und so zusammendrücken, dass sie etwa die halbe Länge der Form erreicht. Mit den restlichen Teigblättern und der Füllung wiederholen, sodass zwei Reihen à 10 entstehen. Die Enden jeder Rolle vorsichtig nach innen drücken, damit sie gekräuselt wirken. Jede Rolle in Drittel schneiden.
8. Die Oberseiten aller Rollen großzügig mit dem restlichen geschmolzenen Ghee bestreichen. 35–40 Minuten backen, bis sie tief goldbraun und knusprig sind.
9. Den abgekühlten Sirup sofort gleichmäßig über die heißen Rollen gießen. Gehackte Pistazien entlang der Mitte jeder Reihe streuen. 1–2 Stunden ruhen lassen, damit der Sirup vollständig einzieht.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.