Rolinhos de baklava

Por Feelgoodfoodie · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma panela pequena, leve o açúcar e a água à fervura. Abaixe o fogo e deixe ferver em fogo baixo por 5 a 7 minutos, até engrossar levemente.
2. Misture o suco de limão e a água de flor de laranjeira. Retire do fogo e deixe o xarope esfriar completamente.
3. Em uma tigela grande, misture bem as nozes, o açúcar e a canela.
4. Pré-aqueça o forno a 350°F. Pincele o fundo de uma assadeira de 9 x 13 com ghee derretido.
5. Desenrole a massa filo e cubra-a com um pano levemente úmido. Coloque uma folha sobre uma superfície limpa e pincele levemente com ghee derretido.
6. Espalhe cerca de 3 colheres de sopa da mistura de nozes uniformemente sobre a folha, deixando cerca de 3 polegadas livres na borda superior e ½ polegada nas laterais. Dobre a borda inferior cerca de 1 polegada para cima e enrole bem apertado formando um rolo.
7. Coloque o rolo com a emenda para baixo ao longo da borda longa inferior esquerda da forma e amasse para que alcance cerca de metade do comprimento da forma. Repita com as folhas e o recheio restantes, formando duas fileiras de 10. Empurre suavemente as pontas de cada rolo para dentro para dar um efeito amassado. Corte cada rolo em três partes.
8. Pincele generosamente a parte de cima de todos os rolos com o ghee derretido restante. Asse por 35 a 40 minutos, até ficarem bem dourados e crocantes.
9. Despeje imediatamente o xarope frio uniformemente sobre os rolos quentes. Polvilhe pistaches triturados no centro de cada fileira. Deixe descansar por 1 a 2 horas para o xarope ser absorvido.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.