果仁蜜酥卷

作者：Feelgoodfoodie · 90 分钟

食材

步骤

1. 在小锅中加入糖和水煮沸。转小火慢煮5–7分钟，直至略微变稠。
2. 加入柠檬汁和橙花水拌匀。离火，让糖浆完全冷却。
3. 在大碗中将核桃、糖和肉桂混合均匀。
4. 将烤箱预热至350°F。在9×13的烤盘底部刷上融化的酥油（ghee）。
5. 展开千层酥皮，盖上微湿的毛巾防止变干。取一张放在干净的台面上，轻轻刷上融化的酥油。
6. 在酥皮上均匀撒约3汤匙核桃馅，上边留约3英寸空白，两侧留约½英寸。将底边向上折约1英寸，然后紧紧卷成长条。
7. 将卷接口朝下放在烤盘左下方的长边上，轻轻揉皱使其长度约为烤盘长度的一半。用剩余的酥皮和馅料重复操作，排成两排，每排10个。轻轻将每个卷的两端向内推，做出褶皱效果。将每个卷切成三段。
8. 将所有卷的顶部用剩余的融化酥油充分刷匀。烤35–40分钟，直至颜色深金黄且酥脆。
9. 立即将放凉的糖浆均匀淋在热卷上。在每排卷的中央撒上碎开心果。静置1–2小时，让糖浆充分渗透。

根据 Feelgoodfoodie 的视频整理，细节请看视频。