Balila: garbanzos calientes al estilo libanés

De The Lebanese Plate · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga en una sartén 1 taza de garbanzos cocidos, 1 taza de agua y 1/2 cucharada de aceite de oliva.
2. Si usa garbanzos de lata, sustituya el agua por su líquido (aquafaba).
3. Caliente hasta que los garbanzos estén templados y el líquido se haya reducido a la mitad, unos 10 minutos.
4. Machaque el diente de ajo con una pizca de sal en un mortero.
5. Triture en el mortero unos 1/4 de los garbanzos templados.
6. Añada al mortero el resto de los garbanzos y el líquido con el zumo de medio limón, y mezcle bien.
7. Sirva templado, espolvoreado con abundante comino y pimentón, un chorrito de aceite de oliva y perejil picado.

Resumido del vídeo de The Lebanese Plate. Míralo para los detalles.

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