Balila

Par The Lebanese Plate · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez 1 tasse de pois chiches cuits, 1 tasse d'eau et 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
2. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, remplacez l'eau par leur aquafaba.
3. Chauffez jusqu'à ce que les pois chiches soient tièdes et que le liquide ait réduit de moitié, environ 10 minutes.
4. Écrasez la gousse d'ail avec une pincée de sel dans un mortier.
5. Écrasez environ 1/4 des pois chiches tièdes dans le mortier.
6. Ajoutez le reste des pois chiches et le liquide dans le mortier avec le jus d'un demi-citron, puis mélangez bien.
7. Servez tiède, saupoudré de cumin et de paprika, avec un filet d'huile d'olive et du persil haché.

Résumé d'après la vidéo de The Lebanese Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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