Balila——黎巴嫩温热鹰嘴豆

作者：The Lebanese Plate · 15 分钟

食材

步骤

1. 在锅中放入1杯熟鹰嘴豆、1杯水和1/2汤匙橄榄油。
2. 如果使用罐装鹰嘴豆，则用其汤汁（aquafaba）代替水。
3. 加热至鹰嘴豆变温热、汤汁减少一半，约10分钟。
4. 在研钵中将1瓣大蒜与一小撮盐一起捣碎。
5. 在研钵中把约1/4的温热鹰嘴豆捣碎。
6. 把剩余的鹰嘴豆和汤汁、半个柠檬的汁加入研钵中，充分拌匀。
7. 趁温热上桌，撒上足量孜然粉和红椒粉，淋少许橄榄油，再撒上切碎的欧芹。

根据 The Lebanese Plate 的视频整理，细节请看视频。

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