Balochi-Rindfleisch-Karahi, Ramadan-Spezialrezept von Food Fusion

Von Food Fusion · 110 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Rindfleisch und Wasser in einem Wok aufkochen und den Schaum abschöpfen.
2. Steinsalz und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen, gut vermengen, zudecken und bei niedriger Hitze 40 bis 50 Minuten garen, bis das Fleisch zu etwa 90 % gar ist.
3. In einer Schüssel Kreuzkümmel, Chaat Masala, schwarzen Pfefferpulver, zerstoßene rote Chili, Karahi Masala, Garam Masala, zerstoßene Koriandersamen und getrocknete Bockshornkleeblätter vermischen.
4. Die Gewürzmischung beiseitestellen.
5. Den Deckel abnehmen, die Fleischstücke herausnehmen und die Brühe für später aufheben.
6. Im Wok das Pflanzenöl erhitzen, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 bis 2 Minuten anbraten, bis es duftet.
7. Das gekochte Fleisch hinzugeben und bei mittlerer Hitze 1 Minute garen.
8. Die grünen Chilis, dann die Tomaten und etwa 1 Tasse der aufgehobenen Brühe hinzufügen. Zudecken und bei niedriger Hitze 1 bis 2 Minuten garen.
9. Den Deckel abnehmen, die Tomaten häuten, dann gut zerdrücken und vermengen. Bei mittlerer Hitze garen, bis sich das Öl abscheidet.
10. 2 Esslöffel der Gewürzmischung und den Zitronensaft hinzufügen, gut vermengen, zudecken und bei niedriger Hitze 1 bis 2 Minuten garen.
11. In eine Servierschüssel geben.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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