Bœuf karahi à la baloutchi, recette spéciale Ramadan par Food Fusion

Par Food Fusion · 110 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un wok, portez à ébullition le bœuf et l'eau, puis écumez.
2. Ajoutez le sel rose de l'Himalaya et la pâte gingembre-ail, mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite à environ 90 %.
3. Dans un bol, mélangez le cumin, le chaat masala, le poivre noir en poudre, le piment rouge concassé, le karahi masala, le garam masala, les graines de coriandre concassées et les feuilles de fenugrec séchées.
4. Mettez ce mélange d'épices de côté.
5. Retirez le couvercle, sortez les morceaux de bœuf et réservez le bouillon pour plus tard.
6. Dans un wok propre, faites chauffer l'huile, ajoutez l'ail et le gingembre et faites revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce que cela embaume.
7. Ajoutez le bœuf bouilli et faites cuire à feu moyen pendant 1 minute.
8. Ajoutez les piments verts, puis les tomates et environ 1 tasse de bouillon réservé. Couvrez et laissez cuire à feu doux 1 à 2 minutes.
9. Découvrez, pelez les tomates, puis écrasez-les et bien mélangez. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface.
10. Ajoutez 2 cuillères à soupe du mélange d'épices et le jus de citron, mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux 1 à 2 minutes.
11. Transférez dans un plat de service.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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