Karahi di manzo alla baloci, ricetta speciale per il Ramadan di Food Fusion

Di Food Fusion · 110 min

Ingredienti

Preparazione

1. In un wok, portate a ebollizione la carne e l'acqua, poi eliminate la schiuma.
2. Aggiungete il sale rosa dell'Himalaya e la pasta di zenzero e aglio, mescolate, coprite e cuocete a fuoco basso per 40-50 minuti, finché la carne non è cotta al 90%.
3. In una ciotola, unite il cumino, il chaat masala, il pepe nero in polvere, il peperoncino rosso schiacciato, il karahi masala, il garam masala, i semi di coriandolo schiacciati e le foglie di fieno greco essiccate.
4. Mettete da parte il mix di spezie.
5. Togliete il coperchio, estraete i pezzi di carne e tenete da parte il brodo.
6. In un wok pulito, scaldate l'olio, aggiungete aglio e zenzero e friggete per 1-2 minuti finché non diventano profumati.
7. Aggiungete la carne bollita e cuocete a fuoco medio per 1 minuto.
8. Aggiungete i peperoncini verdi, poi i pomodori e circa 1 tazza del brodo tenuto da parte. Coprite e cuocete a fuoco basso per 1-2 minuti.
9. Scoperchiate, pelate i pomodori, poi schiacciateli e mescolate bene. Cuocete a fuoco medio finché l'olio non affiora.
10. Aggiungete 2 cucchiai del mix di spezie e il succo di limone, mescolate, coprite e cuocete a fuoco basso per 1-2 minuti.
11. Trasferite in un piatto da portata.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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