Karahi de carne b746 baluchi, receita especial do Ramadã da Food Fusion

Por Food Fusion · 110 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em um wok, leve a carne e a água à fervura e retire a espuma.
2. Adicione o sal rosa do Himalaia e a pasta de gengibre e alho, misture bem, tampe e cozinhe em fogo baixo por 40 a 50 minutos, até ficar cerca de 90% cozido.
3. Em uma tigela, misture o cominho, o chaat masala, a pimenta-do-reino em pó, a pimenta vermelha triturada, o karahi masala, o garam masala, as sementes de coentro trituradas e as folhas de feno-grego secas.
4. Reserve a mistura de temperos.
5. Retire a tampa, tire os pedaços de carne e guarde o caldo para depois.
6. Em um wok limpo, aqueça o óleo, adicione o alho e o gengibre e frite por 1 a 2 minutos até ficarem aromáticos.
7. Adicione a carne cozida e cozinhe em fogo médio por 1 minuto.
8. Adicione as pimentas verdes, depois os tomates e cerca de 1 xícara do caldo reservado. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 a 2 minutos.
9. Abra a tampa, retire a pele dos tomates, amasse-os bem e misture. Cozinhe em fogo médio até o óleo se separar.
10. Adicione 2 colheres (sopa) da mistura de temperos e o suco de limão, misture bem, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 a 2 minutos.
11. Transfira para um prato de servir.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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