俾路支牛肉咔喱，Food Fusion 斋月特别食谱

作者：Food Fusion · 110 分钟

食材

步骤

1. 在炒锅中将牛肉和水煮沸，撇去浮沫。
2. 加入喜马拉雅粉盐和姜蒜酱，拌匀，盖上锅盖，用小火煮40至50分钟，直到约九成熟。
3. 在碗中混合孜然籽、chaat masala、黑胡椒粉、压碎的红辣椒、karahi masala、garam masala、压碎的芫荽籽和干燥葫芦巴叶，拌匀。
4. 将香料混合料放在一旁备用。
5. 揭盖，取出牛肉块，保留汤汁备用。
6. 另用一口干净的炒锅加热食用油，放入蒜和姜煎1至2分钟，炒出香味。
7. 加入煮好的牛肉，中火炒1分钟。
8. 加入青辣椒，然后放入番茄和约1杯保留的汤汁，盖上锅盖，小火煮1至2分钟。
9. 揭盖，剥去番茄皮，将番茄压碎并拌匀，中火煮至油脂析出。
10. 加入2汤匙香料混合料和柠檬汁，拌匀，盖上锅盖，小火煮1至2分钟。
11. 盛入上菜盘中。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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