Bamya Nahöstlicher Okra-Lamm-Eintopf

Von Unicorns in the Kitchen · 105 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 1 Esslöffel Olivenöl in einem Bräter oder schweren Topf bei mittel-hoher Hitze erhitzen.
2. Die Lammwürfel von allen Seiten in mehreren Portionen anbraten, ohne die Pfanne zu überfüllen, 8 bis 10 Minuten, dabei ab und zu wenden. Beiseitestellen.
3. 1 TL Sieben-Gewürze-Mischung in den Topf geben, einige Minuten mitbraten, dann das Lamm herausnehmen.
4. Im selben Topf das restliche Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig dünsten.
5. Knoblauch hinzufügen und duften lassen, ohne dass er verbrennt.
6. Koriander hinzufügen und einige Minuten mitgaren.
7. Tomatenmark und den restlichen 1 TL Sieben-Gewürze-Mischung einrühren und 1 bis 2 Minuten garen.
8. Den Okra direkt aus dem Gefrierfach hinzufügen.
9. Die gewürfelten Tomaten dazugeben, dann Pfeffer und Kosher-Salz hinzufügen. So wenig wie möglich rühren, damit der Okra ganz bleibt.
10. Das angebratene Lamm zurück in den Topf geben, Wasser hinzufügen und aufkochen. Die Hitze reduzieren, zugedeckt 45 Minuten bis 1 Stunde garen, bis das Fleisch zart ist.
11. Mit dem Saft von 1 Zitrone abschmecken und warm mit Vermicelli-Reis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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