Bamya 中东秋葵羊肉炖菜

作者：Unicorns in the Kitchen · 105 分钟

食材

步骤

1. 在荷兰锅或厚底锅中用中高火加热1汤匙橄榄油。
2. 分批将羊肉块各面煎至上色，不要挤在一起，共8至10分钟，期间偶尔翻动。取出备用。
3. 向锅中加入1茶匙七香料，炒几分钟，然后取出羊肉。
4. 在同一锅中用中火加热剩余的1汤匙橄榄油。加入洋葱炒至半透明，约5分钟。
5. 加入大蒜炒至香味散出，注意不要炒焦。
6. 加入香菜炒几分钟。
7. 加入番茄酱和剩余的1茶匙七香料，炒1至2分钟。
8. 直接从冰箱冷冻室取出秋葵，加入锅中。
9. 倒入切丁番茄，再加入黑胡椒和粗盐。加入秋葵后尽量少翻动，以保持秋葵完整。
10. 将煎好的羊肉放回锅中，加入水煮至微沸。转小火，盖上锅盖，煮45分钟至1小时，直至肉变软。
11. 最后挤入1个柠檬的汁，趁热搭配细面米饭食用。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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