Bananenbrot

Von Sally's Baking Recipes · 85 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Rost in das untere Drittel des Ofens schieben und den Ofen auf 350 °F (177 °C) vorheizen. Eine 9×5-Zoll-Kastenform mit Backtrennspray einfetten.
2. In einer mittleren Schüssel Mehl, Natron, Salz und Zimt verquirlen.
3. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker bei mittelhoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig und cremig schlagen. Die Eier nacheinander bei mittlerer Stufe zugeben und jedes gut unterschlagen. Die zerdrückten Bananen, den Joghurt oder die saure Sahne und das Vanilleextrakt unterrühren, bis alles verbunden ist.
4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und bei niedriger Stufe nur so lange schlagen, bis alles gerade vermengt ist. Nüsse oder Schokotropfen, falls verwendet, unterheben. Der Teig sollte dick sein.
5. Den Teig in die vorbereitete Form streichen. 60 bis 65 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit die Form locker mit Alufolie abdecken. Das Brot ist fertig, wenn ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen nur noch einige wenige feuchte Krümel aufweist.
6. 1 Stunde in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen, dann herausnehmen und vor dem Aufschneiden vollständig auf dem Gitter auskühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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