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香蕉面包
食材
- 面粉2 杯
- 小苏打1 茶匙
- 盐¼ 茶匙
- 肉桂 · 研磨成粉½ 茶匙
- 黄油 · 软化½ 杯
- 红糖¾ 杯
- 鸡蛋2
- 香蕉 · 压成泥1
- 酸奶油⅓ 杯
- 香草1 茶匙
- 碧根果 · 切碎¾ 杯
步骤
- 将烤架移至烤箱下三分之一处，把烤箱预热至350°F（177°C）。在9×5英寸的吐司模上喷一层不粘喷雾。
- 在中碗中，将面粉、小苏打、盐和肉桂粉一起搅拌均匀。
- 在大碗中，用中高速将软化的黄油和红糖打发至颜色浅、质地蓬松，约3分钟。中速下逐个加入鸡蛋，每加一个都充分打匀。加入压成泥的香蕉、希腊酸奶或酸奶油以及香草精，搅拌至均匀。
- 将干料加入湿料中，用低速搅拌至刚好混合即可。如使用坚果或巧克力豆，此时拌入。面糊应较为浓稠。
- 将面糊倒入准备好的模具中抹平。烘烤60至65分钟，烤至一半时用锡纸松松地盖住模具。用牙签插入中心，取出时只带有少量湿润的小碎屑即为烤熟。
- 在模具中于晾架上放凉1小时，然后脱模，直接放在晾架上完全冷却后再切片。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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