Bizcocho de plátano

De Feelgoodfoodie · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F) y engrase una fuente para horno de 23 x 33 cm con spray antiadherente.
2. En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela y la sal.
3. En el bol de la batidora con accesorio de pala, bata la mantequilla y los dos azúcares a velocidad media durante 3 o 4 minutos, hasta que estén ligeros y esponjosos.
4. Añada los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada uno. Raspe las paredes del bol y añada la leche, los plátanos machacados y la vainilla, y mezcle a velocidad media durante 1 minuto.
5. Incorpore la mezcla de harina en dos tandas, batiendo a velocidad baja solo hasta integrar en cada una. No bata en exceso.
6. Vierta la masa en la fuente preparada, extiéndala de manera uniforme y hornee durante 35 minutos, hasta que el centro esté firme y al pinchar con un palillo salga limpio. Deje enfriar por completo en el molde.
7. Bata el queso crema y la mantequilla a velocidad media-alta durante 2 o 3 minutos, hasta que queden suaves y esponjosos. Añada el azúcar glas y la vainilla y bata hasta que quede suave y esponjoso.
8. Cuando el bizcocho esté completamente frío, extienda la crema de manera uniforme por encima. Refrigere 20 minutos y corte en 24 cuadrados.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.