香蕉蛋糕

作者：Feelgoodfoodie · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F（约180°C），在23×33厘米的烤盘上喷一层烘焙喷雾。
2. 在中号碗中把面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉和盐一起打匀。
3. 用厨师机的桨形搅拌头，中速把黄油和两种糖打发3至4分钟，直至颜色变浅、蓬松。
4. 逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。刮下碗壁，然后加入牛奶、捣成泥的香蕉和香草精，中速搅拌1分钟。
5. 分两次加入面粉混合物，每次都用低速搅拌至刚好混合，不要过度搅拌。
6. 把面糊倒入备好的烤盘中，抹平，烤35分钟，直至中心凝固、竹签插入中心拔出时干净无沾。在烤盘中完全放凉。
7. 用厨师机中高速将奶油奶酪和黄油打发2至3分钟，直至顺滑蓬松。加入糖粉和香草精，打至顺滑蓬松。
8. 待蛋糕完全冷却后，将奶油霜均匀抹在表面。放入冰箱冷藏20分钟，然后切成24块方块。

根据 Feelgoodfoodie 的视频整理，细节请看视频。