香蕉蛋糕食谱 | 如何制作松软湿润的香蕉蛋糕

作者：Swasthi's Recipes · 50 分钟

食材

步骤

1. 除黄油外，所有食材提前回温至室温。黄油需要冷藏但要足够软，用手指按下会微微凹陷，同时仍保持成型。
2. 在8×8英寸的蛋糕模上涂油，并铺上烘焙纸。若没有烘焙纸，则在模具内部（包括侧面）全部撒上面粉，倒扣后磕掉多余的面粉。
3. 将烤箱预热至170°C（340°F）；若是风扇烤箱则预热至160°C（320°F），至少预热15分钟。
4. 用叉子把面粉抖松，舀入量杯中，再用刀刮平。将面粉、泡打粉和盐过筛，备用。
5. 用打蛋器将黄油和糖打至颜色变浅、膨松蓬松。
6. 加入香草精，然后一次加入一个鸡蛋打至顺滑，再加入剩下的鸡蛋，打至顺滑。
7. 轻轻拌入过筛后的面粉、泡打粉和盐。
8. 分两次加入牛奶，中速搅拌至面糊光滑，注意不要过度搅拌。
9. 加入香蕉泥，拌匀即可，避免过度搅拌。
10. 将面糊倒入铺好纸的模具中，在台面上轻磕几下。若使用8×8英寸方形模具，烤25至30分钟；使用其他尺寸的模具则时间会有所不同。
11. 用竹签插入蛋糕中心，拔出时干净无沾即表示烤好。
12. 将蛋糕模放在网架上冷却10分钟，然后把蛋糕倒扣在网架上，完全冷却后再切片。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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