Bananen-Schokoladen-Muffins mit Streuseln

Von Sally's Baking Recipes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 425 °F (218 °C) vorheizen. Eine Muffinform für 12 Stück fetten oder mit Papierförmchen auslegen. Beiseitestellen.
2. Alle Zutaten für die Streusel in einer kleinen Schüssel vermischen. Beiseitestellen.
3. Mehl, Zimt, Natron, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseitestellen.
4. Butter und Zucker mit dem Schneebesen-Aufsatz auf mittelhoher bis hoher Stufe ca. 3 Minuten cremig schlagen. Die Schüsselwand abstreichen. Das Ei ca. 1 Minute unterschlagen und erneut abstreichen. Die pürierten Bananen und den Joghurt hinzufügen und auf hoher Stufe verrühren; der Teig kann gerinnen, das ist in Ordnung.
5. Die trockenen Zutaten hinzufügen und auf niedriger Stufe nur kurz unterrühren. Der Teig ist dick. Nicht zu lange rühren.
6. Etwa 1,5 Esslöffel Teig in jede Form geben, mit 1 knappen Esslöffel Streusel bestreuen, eine weitere große Portion Teig daraufgeben und mit dem restlichen Streusel bedecken. Die Förmchen bis zum Rand füllen. Mit einem Holzstäbchen oder Messer die Streusel vorsichtig in den Teig ziehen.
7. 5 Minuten bei 425 °F (218 °C) backen. Dann die Muffins im Ofen lassen, die Temperatur auf 350 °F (177 °C) senken und weitere 15–16 Minuten backen, bis ein eingestochenes Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt. Die Gesamtbackzeit beträgt etwa 20–21 Minuten.
8. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen oder warm genießen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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