Muffins à la banane et aux pépites de chocolat avec streusel

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 425 °F (218 °C). Graissez un moule à muffins de 12 cavités ou tapissez-le de caissettes. Réservez.
2. Mélangez tous les ingrédients de la crumble dans un petit bol. Réservez.
3. Fouettez la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un saladier moyen. Réservez.
4. Avec le fouet plat du batteur, battez le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir une crème. Raclez les parois du bol. Incorporez l'œuf et battez environ 1 minute, puis raclez à nouveau. Ajoutez les bananes écrasées et le yaourt, et battez à vitesse élevée jusqu'à mélange homogène ; la préparation peut paraître granuleuse.
5. Ajoutez les ingrédients secs et battez à petite vitesse juste jusqu'à ce que tout soit mélangé. La pâte est épaisse. Ne mélangez pas trop.
6. Versez environ 1,5 cuillère à soupe de pâte dans chaque moule, saupoudrez d'environ 1 cuillère à soupe rase de crumble, ajoutez une autre grosse cuillerée de pâte, puis terminez par le reste de crumble. Remplissez les moules jusqu'au bord. Mélangez doucement la crumble à la pâte avec un cure-dent ou un couteau.
7. Enfournez 5 minutes à 425 °F (218 °C). Puis, sans sortir les muffins, baissez le four à 350 °F (177 °C) et poursuivez la cuisson 15 à 16 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. La cuisson totale est d'environ 20 à 21 minutes.
8. Laissez refroidir les muffins 5 minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille, ou dégustez-les tièdes.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufSucre brunCrème aigrePépites de chocolatBananeNoix