Empty My Fridge
Muffins de banana com gotas de chocolate e farofa
Ingredientes
- Cinnamon · moído2 + ½ colher de chá
- Brown sugar¼ xícara
- Chocolate chip¾ xícara
- Walnut · picado½ xícara
- Flour1
- Baking soda¾ colher de chá
- Baking powder¾ colher de chá
- Salt¼ colher de chá
- Butter · amolecido6 colheres de sopa
- Sugar½ xícara
- Egg1
- Banana · amassada1
- Sour cream¼ xícara
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 425 °F (218 °C). Unte uma forma de muffins para 12 unidades ou forre com forminhas. Reserve.
- Misture todos os ingredientes da farofa em uma tigela pequena. Reserve.
- Bata a farinha, a canela, o bicarbonato, o fermento em pó e o sal em uma tigela média. Reserve.
- Com a pá, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta por cerca de 3 minutos, até ficar cremoso. Raspe as laterais da tigela. Bata o ovo por cerca de 1 minuto e raspe novamente. Adicione as bananas amassadas e o iogurte e bata em velocidade alta até misturar; a massa pode parecer talhada.
- Adicione os ingredientes secos e bata em velocidade baixa até incorporar. A massa fica consistente. Não bata demais.
- Coloque cerca de 1,5 colher (sopa) de massa em cada forminha, polvilhe com 1 colher (sopa) rasa de farofa, adicione outra colherada generosa de massa e finalize com o restante da farofa. Encha as forminhas até a borda. Com um palito ou faca, misture delicadamente a farofa na massa.
- Asse por 5 minutos a 425 °F (218 °C). Depois, sem tirar os muffins do forno, reduza para 350 °F (177 °C) e asse por mais 15–16 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. O tempo total de forno é de cerca de 20–21 minutos.
- Deixe os muffins esfriarem por 5 minutos na forma e depois transfira para uma grade, ou sirva mornos.
Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.
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