Barritas de plátano y coco

De Feelgoodfoodie

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 °F. Forre un molde para hornear de 8x8 pulgadas con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados, y luego engrásela ligeramente con spray antiadherente.
2. En un bol grande, aplaste los 2 plátanos maduros hasta que queden casi lisos. Añada las 2 tazas de coco rallado sin azúcar y mezcle con un tenedor hasta que el coco quede bien cubierto y la mezcla se compacte.
3. Presione la mezcla de plátano y coco firme y uniformemente en el fondo del molde preparado.
4. Hornee entre 18 y 22 minutos, hasta que los bordes estén dorados y la superficie se vea firme.
5. Nada más sacarla del horno, rompa la tableta de 2 onzas de chocolate sobre la base y deje que se derrita durante 5 minutos; después extiéndalo de manera uniforme.
6. Refrigere 30 minutos, luego saque la preparación del molde con ayuda del papel y córtela en barritas.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.