Muffins au fromage blanc et à la banane | Muffins sains riches en protéines

Par The Cooking Foodie · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Garnissez un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes en papier épaisses, ou graissez légèrement les empreintes.
2. Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine complète, la farine ordinaire, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réservez.
3. Mixez le fromage cottage, les bananes, le sirop d'érable, l'huile d'olive et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
4. Versez le mélange mixé dans un autre grand saladier, ajoutez les œufs et fouettez juste jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
5. Ajoutez les ingrédients secs au mélange liquide et incorporez-les délicatement à la spatule jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces de farine. Ne travaillez pas trop la pâte. Ajoutez les pépites de chocolat maintenant si vous en utilisez.
6. Répartissez la pâte également dans les 12 empreintes, en les remplissant aux trois quarts. Ajoutez quelques pépites de chocolat en surface si vous le souhaitez.
7. Enfournez 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés et qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides. Testez à côté d'une pépite fondue, pas à travers.
8. Laissez refroidir 5 à 10 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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