Muffin con banana e ricotta | Muffin healthy ad alto contenuto proteico

Di The Cooking Foodie · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 350 °F (175 °C). Foderate uno stampo da muffin da 12 cavità con pirottini di carta grandi, oppure ungete leggermente le cavità.
2. In una ciotola capiente, sbattete insieme la farina integrale, la farina 00, il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale. Mettete da parte.
3. Frullate il fiocchi di latte, le banane, lo sciroppo d'acero, l'olio d'oliva e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
4. Trasferite il composto frullato in un'altra ciotola capiente, aggiungete le uova e sbattete solo fino a amalgamare.
5. Unite gli ingredienti secchi al composto liquido e incorporate delicatamente con una spatola finché non restano tracce di farina. Non lavorate troppo l'impasto. Se usate le gocce di cioccolato, incorporatele ora.
6. Dividete l'impasto in parti uguali nelle 12 cavità, riempiendole per circa tre quarti. Se volete, aggiungete qualche goccia di cioccolato in superficie.
7. Infornate per 18-20 minuti, finché i muffin sono leggermente dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito o con qualche briciola umida. Controllate accanto a una goccia di cioccolato fuso, non attraverso.
8. Lasciate raffreddare nello stampo per 5-10 minuti, poi trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare completamente.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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