Muffins de banana com queijo cottage

Por The Cooking Foodie · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Forre uma forma de muffins de 12 cavidades com forminhas de papel grandes ou unte levemente as cavidades.
2. Em uma tigela grande, bata a farinha integral, a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal. Reserve.
3. Bata no liquidificador o cottage, as bananas, o xarope de bordo, o azeite de oliva e a baunilha até ficar liso.
4. Transfira a mistura batida para outra tigela grande, adicione os ovos e misture até apenas incorporar.
5. Adicione os ingredientes secos à mistura líquida e incorpore delicadamente com uma espátula até não restarem manchas de farinha. Não misture demais. Se usar, adicione agora as gotas de chocolate.
6. Divida a massa igualmente entre as 12 cavidades, enchendo cada uma até cerca de três quartos. Se quiser, coloque algumas gotas de chocolate extras por cima.
7. Asse por 18 a 20 minutos, até dourar levemente e um palito inserido no centro sair limpo ou com algumas migalhas úmidas. Teste ao lado de uma gota de chocolate derretida, não através dela.
8. Deixe esfriar na forma por 5 a 10 minutos e depois transfira para uma grade para esfriar completamente.

Resumido do vídeo de The Cooking Foodie. Assista para ver os detalhes.

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