Tortilla de plátano y bizcocho バナナオムレットケーキ

De Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Method: Corta papel de horno en cuatro discos de 18 cm (7 pulgadas).
2. Separa las yemas y las claras en boles distintos.
3. Bate la harina y la levadura en polvo juntas.
4. En el bol de las yemas, añade la mitad del azúcar, la mezcla de harina, el aceite y el agua. Bate hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Reserva.
5. En el bol de las claras, añade poco a poco la otra mitad del azúcar mientras bates con una batidora de mano eléctrica, hasta que se formen picos firmes. Incorpora una cucharada del merengue a la masa de yemas y luego añade el resto en 2 tandas, con suavidad, para que la espuma no se baje.
6. Calienta una sartén a fuego lento. Coloca un disco de papel de horno en la sartén y vierte la mitad de la masa encima. Tapa y cocina 4–5 minutos.
7. Coloca otro disco de papel de horno sobre la masa, dale la vuelta, tapa y cocina otros 4–5 minutos. Repite con el segundo bizcocho.
8. Deja enfriar los bizcochos unos minutos y retira el papel. Dobla cada bizcocho por la mitad con cuidado para que no se rompa y envuélvelo en film transparente para que conserve la forma.
9. Corta las puntas de los plátanos y pélalos. Monta la nata para cocinar con azúcar hasta picos medios-firmes.
10. Pon una línea de nata por el centro de un bizcocho y coloca un plátano encima. Dobla el bizcocho y pon más nata al lado del plátano. Espolvorea con azúcar glas si lo deseas. Repite con el segundo bizcocho.

Resumido del vídeo de Japanese Cooking 101. Míralo para los detalles.

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