Gâteau omelette à la banane 🍌バナナオムレットケーキ

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Découper du papier sulfurisé en quatre disques de 18 cm (7 pouces).
2. Séparer les œufs en jaunes et blancs dans deux bols distincts.
3. Fouetter ensemble la farine et la levure chimique.
4. Dans le bol des jaunes, ajouter la moitié du sucre, le mélange de farine, l'huile et l'eau. Fouetter énergiquement jusqu'à dissolution complète du sucre. Réserver.
5. Dans le bol des blancs, incorporer peu à peu l'autre moitié du sucre tout en battant au batteur électrique, jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajouter une cuillerée de meringue à la pâte aux jaunes, puis incorporer le reste en deux fois, délicatement, pour ne pas faire retomber la mousse.
6. Chauffer une poêle à feu doux. Poser un disque de papier sulfurisé dans la poêle et y verser la moitié de la pâte. Couvrir et cuire 4 à 5 minutes.
7. Poser un autre disque de papier sur la pâte, retourner, couvrir et cuire encore 4 à 5 minutes. Répéter pour le second gâteau.
8. Laisser refroidir les gâteaux quelques minutes et retirer le papier. Plier délicatement chaque gâteau en deux sans le casser, puis l'envelopper de film plastique pour garder sa forme.
9. Couper les extrémités des bananes et les éplucher. Fouetter la crème liquide avec le sucre jusqu'à obtenir des pics mous à fermes.
10. Pocher une ligne de crème au milieu d'un gâteau et y poser une banane. Replier le gâteau et pocher davantage de crème à côté de la banane. Saupoudrer de sucre glace si désiré. Répéter pour le second gâteau.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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