香蕉煎蛋卷蛋糕 🍌バナナオムレットケーキ

作者：Japanese Cooking 101 · 30 分钟

食材

步骤

1. 将烘焙纸剪成四张18厘米（7英寸）的圆片。
2. 将鸡蛋分开，蛋黄和蛋白分别放入两个碗中。
3. 把低筋面粉和泡打粉一起打散混匀。
4. 在装蛋黄的碗中加入一半的糖、面粉混合物、油和水，充分搅打至糖完全溶化。放在一旁备用。
5. 在装蛋白的碗中，用手持电动打蛋器一边打发，一边慢慢加入另一半的糖，打至硬性发泡。取一些蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，然后分两次轻轻拌入剩余的蛋白霜，注意不要消泡。
6. 将平底锅用小火加热。放入一张烘焙纸圆片，倒入一半的面糊。盖上锅盖煎4至5分钟。
7. 在面糊上面放另一张烘焙纸圆片，翻面，盖上锅盖再煎4至5分钟。另一块蛋糕重复此步骤。
8. 让蛋糕稍微放凉几分钟后撕掉烘焙纸。轻轻将每块蛋糕对折，注意不要断裂，然后用保鲜膜包好定型。
9. 把香蕉两端切掉并去皮。将淡奶油与糖打发至中等偏硬的尖峰状。
10. 在一块蛋糕的中间挤一条奶油，放上一根香蕉。将蛋糕折叠，在香蕉旁边再挤一些奶油。喜欢的话可以撒上糖粉。第二块蛋糕重复此步骤。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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