Bananen-Omelett-Kuchen im japanischen Stil

Von Japanese Cooking 101 · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Schneide das Backpapier in vier Kreise mit 18 cm (7 Zoll) Durchmesser.
2. Trenne die Eier in zwei Schüsseln in Eigelb und Eiweiß.
3. Verquirle Mehl und Backpulver miteinander.
4. Gib in die Eigelbschüssel die Hälfte des Zuckers, die Mehlmischung, das Öl und das Wasser. Gut verquirlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Beiseitestellen.
5. Gib in die Eiweißschüssel nach und nach die andere Hälfte des Zuckers und schlage mit dem Handrührgerät, bis steife Spitzen entstehen.
6. Rühre einen Löffel des Eischnees unter den Eigelbteig, dann hebe den restlichen Eischnee in zwei Portionen vorsichtig unter, damit er nicht zusammenfällt.
7. Erhitze eine Pfanne auf niedriger Stufe. Lege ein Backpapierrund in die Pfanne, gib die Hälfte des Teigs darauf, deckel zu und backe 4-5 Minuten. Lege ein weiteres Backpapierrund oben auf, wende, deckel wieder zu und backe weitere 4-5 Minuten. Wiederhole dies für den zweiten Kuchen.
8. Lasse die Kuchen einige Minuten abkühlen und ziehe dann das Papier ab. Klappe jeden Kuchen vorsichtig in der Mitte zusammen, ohne ihn zu brechen, und wickle ihn in Frischhaltefolie, damit er seine Form behält.
9. Schneide die Enden der Bananen ab und schäle sie. Schlage die Sahne mit Zucker zu mittelsteifer Konsistenz.
10. Spritze eine Linie Sahne entlang der Mitte eines Kuchens, lege eine Banane darauf, klappe den Kuchen zusammen und spritze mehr Sahne neben die Banane. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Wiederhole dies für den zweiten Kuchen.

Zusammengefasst aus dem Video von Japanese Cooking 101. Schau es dir für die Details an.

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