Tortilla de plátano estilo japonés

De Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el papel de horno en cuatro círculos de 18 cm (7 pulgadas).
2. Separa las yemas y las claras en dos boles.
3. Mezcla la harina con la levadura en polvo.
4. En el bol de las yemas, añade la mitad del azúcar, la mezcla de harina, el aceite y el agua. Bate bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Reserva.
5. En el bol de las claras, añade poco a poco la otra mitad del azúcar mientras bates con batidora eléctrica hasta obtener picos firmes.
6. Incorpora una cucharada del merengue a la masa de yemas y luego añade el resto en dos partes, con cuidado de no bajarlo.
7. Calienta una sartén a fuego lento. Coloca un círculo de papel en la sartén, vierte la mitad de la masa encima, tapa y cocina 4-5 minutos. Pon otro círculo de papel encima, da la vuelta, tapa y cocina otros 4-5 minutos. Repite con el segundo bizcocho.
8. Deja enfriar los bizcochos unos minutos y luego retira el papel. Dobla cada bizcocho suavemente por la mitad sin romperlo y envuélvelo en film transparente para que conserve la forma.
9. Corta los extremos de los plátanos y pélalos. Monta la nata con azúcar hasta picos medio firmes.
10. Haz una línea de nata por el centro de un bizcocho, coloca un plátano encima, dobla el bizcocho y añade más nata al lado del plátano. Espolvorea con azúcar glas si quieres. Repite con el segundo bizcocho.

Resumido del vídeo de Japanese Cooking 101. Míralo para los detalles.

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