Torta omelette alla banana - Ricetta giapponese

Di Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare quattro dischi di carta da forno da 18 cm (7 pollici).
2. Separare i tuorli dagli albumi in due ciotole.
3. Sbattere insieme farina e lievito in polvere.
4. Nella ciotola dei tuorli aggiungere metà dello zucchero, il composto di farina, l'olio e l'acqua. Sbattere bene finché lo zucchero non si è sciolto del tutto. Mettere da parte.
5. Nella ciotola degli albumi aggiungere lentamente l'altra metà dello zucchero, montando con le fruste elettriche fino a ottenere picchi sodi.
6. Incorporare un cucchiaio di meringa al composto di tuorli, poi unire il resto in due volte, facendo attenzione a non smontare la schiuma.
7. Scaldare una padella a fuoco basso. Adagiare un disco di carta da forno, versarvi metà del composto, coprire e cuocere 4-5 minuti. Mettere un altro disco di carta sopra, girare, coprire e cuocere altri 4-5 minuti. Ripetere per la seconda torta.
8. Far raffreddare le torte per qualche minuto, poi togliere la carta. Piegare delicatamente ogni torta a metà senza romperla e avvolgerla nella pellicola per mantenere la forma.
9. Tagliare le estremità delle banane e sbucciarle. Montare la panna con lo zucchero fino a ottenere picchi medio-consistenti.
10. Disporre una linea di panna al centro di una torta, adagiare una banana sopra, piegare la torta e aggiungere altra panna accanto alla banana. Spolverizzare con zucchero a velo se gradito. Ripetere per la seconda torta.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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